如果說，東方社會最流行的飲料是茶，那西方社會就是咖啡了！市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）還有賴比瑞亞（Coffee Liberia）三個原種。其中阿拉比卡主要用於一般飲用，而羅布斯塔主要用於即溶咖啡。另外，咖啡大盤商為了避免虧損，常壓低咖啡收購價格，進而使勞工被剝削。因此，為了避免此狀況，發展出了公平貿易（fairtrade）運動，希望以適當的價格購買咖啡原料與製成品，使他們得以經濟獨立。

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